개요 좁은 의미로는 중국, 대만, 넓은 의미로는 중화권과 화교들로부터 발전한 요리의 총칭. 중화요리를 개인적으로 싫어하는 사람들조차 중화요리 자체는 세계적으로 매우 대중적이고 인기있는 요리인 것은 그 누구도 부정하지 않을 정도로 세계인들의 사랑을 받는 요리이다. 호불호가 확실한 아시아 요리 가운데서도 세계인들이 부담없이 찾는 요리이기도 하다. 어느 지역이건 현지화를 철저히 거쳤기 때문에 중국 요리가 대중화된 것이기도 하지만 중국은 지리와 기후가 다양하며 인구도 많아, 지방별로 특색이 확실한 요리가 풍부하다. 또한 재료와 조리법이 무궁무진하며 기술적으로도 세분화되어 다양한 조리 기법이 존재한다. 역사 또한 오래되었는데, 그 어지러운 전란의 시대라는 까마득한 춘추전국시대 부터 이미 주방장의 지휘 아래 분업으..

2편 - 중국인의 선물 문화 (비즈니스) 중국인들은 역사적으로 상대편에게 전달하는 선물에 다양한 의미를 부여해서 주며 또한 선물을 받는 당사자도 선물에 함의된 의미를 해석하여 상대편의 의중을 판단하려는 성향을 가진 민족입니다. 이러한 점 때문에 중국에서 선물이 주는 의미는 '꽌시형성'에 시작점이자 교제에 매우 중요한 수단이기에 그 의미가 작지 않다고 할 수 있습니다. 특히 비즈니스에 있어서 상대방에게 주는 선물의 의미는 단순한 성의의 표시 이상의 성격을 가지게됩니다. 상황에 따라 어쩔 때는 일 시작 전 원만한 처리를 위한 기름칠 정도가 될 수도 있고 일이 끝나고 나서는 잘 끝내서 고맙다는 의미나 더 나아가 다음 일도 부탁드린다는 감사의 의미를 넘어설 때도 있습니다. 또한 선물을 받는 상대의 직책과 직위에..

1편 - 중국인의 '미엔즈 (面子,체면) 문화' 대학 연수 기간과 주재원 직장 생활까지 합치면 대략 7년여의 기간 동안 중국에서 거주했었고 한국 귀국 후에도 계속 중국관련 비즈니스를 했었기에 도합 20여년의 기간을 중국인들 속에서 생활 하고 비즈니스를 해오며 몸과 마음으로 다양한 중국인들을 만났으며 체험해왔던 것 같습니다.. 오랜 기간 중국에서 거주하면서 느끼고 깨달은 점 한가지! 중국인은 정말 바깥으로 보여지는 것에 상당히 신경을 많이 쓰고 심지어 신경을 쓰는 것에 그치는 것이 아니라 엄청난 돈을 쏟아 부으면서 까지 본인의 체면 즉, 面子를 세우려 한다는 것입니다. 面子 관련 경험 面子관련해서 제가 경험했었던 가장 기억에 남는 일화 한가지를 이야기 하자면 과거 근무했던 직장 중 가장 오랜기간 몸담았던 ..